ISO 22000

ISO 22000 jest międzynarodową normą okreslającą wymagania w zakresie Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności stosowaną przez organizacje w całym łańcuchu żywnościowym. Jest standardem będącym podstawą certyfikacji systemu HACCP.

Norma ISO 22000 jest próbą ujednolicenia podejścia do HACCP od 1969 roku.

W czerwcu 2001 roku rozpoczęto pracę nad stworzeniem nowej, zharmonizowanej normy dla branży spożywczej. Norma ta powstała w 2005 roku w wyniku połączenia zasad systemu HACCP z zasadami GHP, GMP i elementami Systemu Zarządzania Jakością.  

Wdrażanie systemu ISO 22000 składa się z następujących etapów:

• Audit wstępny na zgodność z normą ISO 22000 oraz przegląd działań w świetle GHP i GMP zawartych w Codex Alimentarius z uwzględnieniem bezpieczeństwa żywności
• Szkolenie kadry i pracowników firmy z zakresu wymagań normy ISO 22000 oraz wdrażania Systemu Zarządzania Bezpieczeństwa Żywności w organizacji
• Udokumentowanie działań, uprawnienia i obowiązki pracowników
• Opracowanie Polityki Bezpieczeństwa Żywności
• Określenie programów bezpiecznych wyrobów/surowców/usług/procesów, identyfikacja zagrożeń, środki zapobiegawcze
• Opracowanie planu HACCP, identyfikacja Krytycznych Punktów Kontrolnych (CCP)
• Opracowanie dokumentacji systemowej (procedury, instrukcje, formularze), nadzór nad dokumentacją, zapisy systemu, działania naprawcze
• Weryfikacja Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
• Audit wewnętrzny Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności  po wdrożeniu
• Przegląd systemu 

  Zalety wdrożenia systemu ISO 22000:

• zgodność z Prawem Żywnościowym
• podnosi zaufanie klientów i dostawców
• usprawnia komunikację wewnątrz firmy
• poprawia organizację pracy i zarządzanie

Wszystkie prawa zastrzeżone © 2011 eFirma Doradztwo i Szkolenia